Latte e Formaggi

Arla Foods e la sostenibilità: nuovi strumenti e incentivi. E tanti dati

Arla Foods vuole ridurre le emissioni di carbonio più velocemente per riuscire a diventare neutrale nel 2050. Per questo ha reso disponibile a tutti i soci “Climate Check” un nuovo strumento che consente di identificare e misurare le emissioni prendendo in esame tutti gli aspetti dell’attività dell’azienda agricola.

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Latte e formaggi sono preziosi alleati della nostra salute. Parola di Loredana

Loredana Basiricò, che lavora da anni al DAFNE, dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali dell’Università della Tuscia, sta conducendo delle ricerche sulle proprietà nutraceutiche dei formaggi italiani. I risultati non lasciano dubbi: i formaggi contengono peptidi bioattivi, che contribuiscono all’abbassamento della pressione sanguigna.

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Proteine alternative, l’Unione Europea vuole accelerare. E le Marche scendono in campo

Due grandi progetti con un unico obiettivo: arrivare a individuare le soluzioni più efficaci per riuscire a produrre e commercializzare proteine alternative in modo efficiente, sicuro e sostenibile. Susinchain si occuperà degli insetti e Smart Protein esplorerà le potenzialità dell’utilizzo dei sottoprodotti e di una serie di fonti vegetali.

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Ce la farà Demeter a creare nuovi paradigmi per il mondo del Food?

La digitalizzazione delle attività è un’espressione molto abusata che forse ha rischiato di perdere credibilità. Ma nel settore del Food informazioni e dati certi vogliono dire anche cibo sicuro, tracciabilità, valore. Il progetto europeo Demeter lavorerà per mettere a punto un modello per i sistemi alimentari, basato sull’impiego di tecnologie avanzate, che copre l’intera catena del valore: dal campo alla tavola.

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Arla Foods e la sostenibilità: pronti nuovi contenitori per il trasporto del latte e si intensificano gli impegni in Nigeria

Cambia il materiale delle casse con cui verranno consegnate le confezioni del latte Arla in Danimarca, consentiranno una diminuzione di 250.000 chili di CO2 nel solo primo anno del loro utilizzo. In Nigeria invece la cooperativa, già impegnata dal 2016 nel progetto “Milky Way Partnership Nigeria”, ora collaborerà con il governo locale ed altri partner per rendere sostenibile l’attività 1000 piccoli allevatori.

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Cibo e biotecnologie, è in arrivo una nuova era?

La corsa alla ricerca di proteine alternative sta portando alla ribalta tante nuove società che impiegano le biotecnologie per arrivare a un traguardo ambizioso: riprodurre la stessa consistenza, gli stessi sapori e le stesse proprietà nutrizionali dei prodotti tradizionali di origine animale.

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