Un dolce primaverile senza forno, pronto in pochi minuti e capace di sorprendere tutti. La ricetta facile che sta facendo parlare.
Ci sono quei dolci che sembrano usciti da una vetrina di pasticceria e invece nascono in cucina quasi per gioco. Questo semifreddo alle amarene è uno di quelli: fresco, cremoso, con quel contrasto leggermente acidulo che pulisce il palato e ti fa desiderare subito un’altra fetta. E la cosa più bella? Non accendi il forno, non sporchi mille ciotole e in pochi minuti è già pronto per riposare in frigorifero.
Dentro c’è una nuvola di panna montata dolce al punto giusto, arricchita da amarene succose che regalano carattere e colore. Il tutto racchiuso in un guscio di biscotti che, dopo il riposo, diventano morbidi al punto giusto e si tagliano alla perfezione. Se vuoi personalizzarlo puoi aggiungere qualche scaglia di cioccolato fondente per un tocco più goloso, oppure sostituire parte delle amarene con fragole fresche a pezzetti per una versione ancora più primaverile.
Semifreddo alle amarene cremosissimo e irresistibile
Questo è il classico dolce furbo che ti salva a fine cena quando vuoi fare bella figura senza passare il pomeriggio ai fornelli. È perfetto dopo un pranzo della domenica, ideale per una cena tra amici o anche solo per coccolarti in settimana. Preparalo al mattino e dimenticalo in frigo: al momento di servirlo sarà compatto, fresco e pronto a conquistare tutti. Un piccolo consiglio? Tienilo fuori dal frigorifero 5 minuti prima di tagliarlo, così le fette saranno ancora più perfette e cremose.
Semifreddo alle amarene cremosissimo e irresistibile – ledonnedelfood.it
Ingredienti
- 450 ml di panna fresca da montare ben fredda
- 120 g di zucchero a velo
- 120 g di amarene sgocciolate
- 30 biscotti petit
Preparazione
- Versa la panna freddissima in una ciotola capiente, aggiungi lo zucchero a velo e monta con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soda e compatta. Non esagerare, deve essere cremosa ma non burrosa.
- Sgocciola bene le amarene e tamponale leggermente con carta da cucina. Tritale grossolanamente al coltello, lasciando qualche pezzetto più grande per un effetto sorpresa.
- Incorpora le amarene alla panna montata con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Fodera una pirofila rettangolare (circa 25 x 15 cm) con pellicola, lasciandola debordare sui lati.
- Disponi i biscotti sul fondo e lungo i bordi, ben allineati.
- Versa la crema alle amarene all’interno del guscio di biscotti e livella con il dorso di un cucchiaio, facendo attenzione a riempire bene gli angoli.
- Copri la superficie con altri biscotti, sempre ben accostati.
- Ripiega la pellicola e trasferisci in frigorifero per almeno 6 ore.
- Capovolgi il dolce su un piatto da portata aiutandoti con la pellicola. Taglia seguendo le linee dei biscotti e servi.
Vedrai che al primo assaggio qualcuno ti chiederà: “Ma davvero l’hai fatto tu?”. E tu potrai sorridere, sapendo che ti sono bastati cinque minuti.
