Brownie alla Nutella in 20 minuti: il dolce espresso con tre ingredienti che funziona davvero
Il brownie alla Nutella è una versione rapida della classica torta americana al cioccolato, nata negli Stati Uniti a fine Ottocento e diventata popolare per consistenza compatta e gusto intenso. In questa variante servono solo tre ingredienti e meno di 20 minuti complessivi tra preparazione e cottura. La struttura resta quella tipica del brownie: superficie leggermente croccante e interno morbido, tagliato a quadratini. La ricetta è adatta a chi cerca un dolce veloce, con ingredienti comuni e senza lavorazioni complesse.
Ingredienti, dosi e preparazione passo dopo passo
Per ottenere circa 4 porzioni servono 4 cucchiai di Nutella (circa 120 grammi), 3 cucchiai di farina (circa 60 grammi) e 2 uova medie. Non è necessario aggiungere zucchero o burro: la crema spalmabile apporta già la parte grassa e zuccherina necessaria alla struttura. Si inizia rompendo le uova in una ciotola capiente. Con una frusta manuale si sbattono per pochi minuti, fino a ottenere un composto omogeneo. Si unisce poi la Nutella, mescolando con movimenti decisi per incorporarla completamente alle uova. Il composto diventa denso e scuro, già profumato di cacao e nocciole.
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A questo punto si aggiunge la farina setacciata, poco alla volta. È importante mescolare con energia per evitare la formazione di grumi. Non serve montare a lungo: basta amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
Si versa il composto in una teglia rettangolare di circa 12 x 15 centimetri, rivestita con carta forno. Lo spessore deve restare basso, tipico dei brownie tradizionali. Il forno va preriscaldato a 180 gradi in modalità statica. La cottura dura circa 15 minuti. Non bisogna superare troppo il tempo indicato, altrimenti l’interno perde la caratteristica morbidezza. Una volta sfornato, il dolce va lasciato raffreddare almeno 10 minuti prima di essere tagliato. Solo dopo il raffreddamento si procede a dividere in quadratini regolari. Se si desidera, si può aggiungere una leggera spolverata di zucchero a velo.
Varianti, consistenza e consigli tecnici
Il brownie nasce come dolce compatto, non lievitato. Questa versione con tre ingredienti mantiene una consistenza più morbida rispetto alla ricetta classica con burro e cacao in polvere. La presenza della Nutella rende l’interno umido e cremoso.
È possibile arricchire l’impasto con nocciole tritate, mandorle, scaglie di cioccolato fondente o piccoli pezzi di datteri. Le aggiunte vanno incorporate alla fine, prima di versare nella teglia. Per una versione più intensa si può sostituire un cucchiaio di farina con cacao amaro.
Chi preferisce una consistenza ancora più compatta può ridurre leggermente il tempo di cottura, fermandosi a 12-13 minuti. In questo caso l’interno resterà più umido. Se invece si desidera una struttura più asciutta, si può prolungare la cottura di 2-3 minuti controllando la superficie. Esiste anche una variante senza cottura, che prevede l’uso di biscotti sbriciolati e crema spalmabile, ma si tratta di una preparazione diversa, più simile a un dolce freddo.
Dal punto di vista nutrizionale si tratta di un dessert ricco di zuccheri e grassi, adatto a un consumo occasionale. Il costo è contenuto, gli ingredienti sono facilmente reperibili e non richiede attrezzature elettriche. La semplicità è il punto di forza di questa ricetta: 5 minuti di preparazione, 15 minuti di forno, nessuna tecnica complessa. Un dolce rapido, adatto anche a chi ha poca esperienza in cucina, che mantiene la forma tipica del brownie americano pur nella sua versione ridotta all’essenziale.
