Usare coagulanti di fonte vegetale per produrre formaggi è una pratica antica utilizzata in molte geografie e il Caciofiore di Columella laziale ne è una conferma. Ma le fonti possono essere molteplici e le potenzialità sono infinite. Katia Liburdi del Dipartimento Scienze Agrarie e Forestali dell’Università della Tuscia sta lavorando per identificare gli impieghi ottimali di queste fonti vegetali in modo da ottenere risultati qualitativamente eccellenti.
Idee di innovazione
Cambiamenti climatici e migrazioni degli uccelli, nuovi studi e l’aiuto di Icarus
Il riscaldamento globale sta contribuendo a ridurre la biodiversità, prerequisito indispensabile per l’equilibrio degli ecosistemi, e tante, troppe specie si stanno estinguendo. Secondo uno studio del Max Planck Institute ogni anno circa un miliardo di uccelli migratori muore in rotta tra l’Europa e l’Africa. La Ricerca continua a darci evidenze, numeri, cause e indicazioni ma poi?
Cibo e sostenibilità, esercizi utili
Quanti spazi verdi potrebbero essere utilizzati per coltivare frutta e verdura? E su quanti tetti si potrebbero installare serre idroponiche? Forse sono domande che dovrebbero farsi tutte le città, ma il Sustainable Food Institute dell’Università di Scheffield ha fatto uno studio preciso e ha dato risposte puntuali.
Piante più resistenti? A lezione dalle antichissime Antocerote
Grazie a studi sul genoma, capire come si sono evolute e come vivono e crescono le antichissime antocerote, tra i primi gruppi di piante che sono riuscite a colonizzare la terra. Un progetto di ricerca affascinante, condotto da un team internazionale dell’Università di Zurigo e dal Boyce Thompson Institute, che dà indicazioni importanti per riuscire a produrre varietà più produttive e resistenti.
Vertical farm ed energia: la proposta di Schneider Electric e di Scale Microgrid Solutions
Tra chi crede che le vertical farm diventeranno realmente un nuovo paradigma della produzione alimentare c’è Schneider Electric. In collaborazione con Scale Microgrid Solutions, il leader nel settore dell’energia ha messo a punto una nuova proposta as a service modulare per aiutare le startup che puntano sull’agricoltura indoor a far fronte ai consumi energetici.
Fosfato ed economia circolare, per il domani del nostro cibo
Il fosfato è una risorsa importante perché è impiegata nei fertilizzanti agricoli e incide in modo sostanziale sulla produzione del nostro cibo, ma è sempre più limitata. Si sta studiando la possibilità di avere varietà con minori esigenze ma l’altro fronte è proprio quello dell’economia circolare, vero serbatoio di infinite soluzioni ancora tutte da esplorare.
Alla ricerca di piante migliori, nuovi studi sull’impiego delle tecnologie CRISPR
Piante con maggiori proprietà nutrizionali, più resistenti alle malattie e ai cambiamenti climatici, più produttive. Una sfida che stanno affrontando tanti progetti di ricerca e in cui l’ingegneria genetica può giocare un ruolo. Una disciplina su cui le opinioni sono contrastanti, che andrebbe sicuramente regolamentata, ma che presenta inequivocabilmente grandi opportunità.
Alghe e sostenibilità, la Francia ci crede
Il gruppo francese Olmix si è specializzato in prodotti derivati dalle alghe marine per il benessere di piante, suolo, animali e anche esseri umani. Recentemente ha siglato un nuovo accordo con il National Research Institute for Agriculture, Food and Environment (INRAE) per estendere le iniziative di collaborazione nelle attività di ricerca e sviluppo .
A proposito di fotosintesi, nuove prospettive per la produzione di energia rinnovabile
Un grande progetto innovativo condotto da ricercatori del Technion-Israel Institute of Technology e dell’Università di Bologna apre nuove prospettive per riuscire a convertire in modo economicamente sostenibile l’energia solare in idrogeno.
Lotta alla botrite: nuove prospettive dal CREA
Il CREA ha messo a punto un metodo innovativo, efficace e sostenibile, per agire solo su un singolo patogeno, senza che tutti gli altri microorganismi associati alla pianta vengano intaccati.