Uno studio sulle abitudini alimentari delle famiglie brasiliane negli ultimi 30 anni evidenzia che l’aumento del consumo di alimenti processati è strettamente correlato a un peggioramento dell’impatto ambientale. Questo fenomeno secondo i ricercatori dell’Institute for Sustainable Food dell’Università di Sheffield è un fenomeno che si è registrato anche in Gran Bretagna negli ultimi 100 anni ed è un trend che si verifica quando le economie dei Paesi crescono con conseguenze negative anche sui loro impegni relativi ai cambiamenti climatici.
Carne
Cibo sostenibile e proteine alternative, per tutti: in Svizzera tre Big uniscono le forze
Nasce il Cultured Food Innovation Hub, un’azienda autonoma e indipendente interamente di proprietà di Givaudan, Bühler e Migros. Fornirà strutture e conoscenze ad altre aziende per favorire la produzione di carne, pesce e frutti di mare coltivati utilizzando metodologie e soluzioni di fermentazione avanzate.
Proteine alternative, le mosse strategiche dei colossi brasiliani JBS e BRF
Anche i giganti della carne brasiliani investono sulle proteine alternative per rispondere alle nuove tendenze del mercato e per diventare più sostenibili.
Sostenibilità, il percorso condiviso di Corteva Agriscience e Inalca
Con il supporto agronomico di Corteva Agriscience, Inalca potrà valorizzare l’utilizzo di tutti gli input di coltivazione impiegati per produrre foraggi di elevato profilo nutrizionale per l’alimentazione dei bovini da carne e ridurre gli impatti ambientali degli allevamenti.
Le proteine alternative di Beyond Meat conquistano il mercato e seducono i big
Eat what You Love, questa la missione di Beyond Meat, una missione sempre più condivisa dai consumatori e dai grandi protagonisti del mondo del Food and Beverage come confermano le recenti partnership con McDonald’s e PepsiCo
Sostenibilità: Fonterra premia l’impegno degli allevatori
Gli allevatori che lavorano per Fonterra riceveranno un contributo economico per i risultati ottenuti in termini di sostenibilità. Gli impegni e i traguardi della cooperativa neozelandese sono importanti e vogliono essere una risposta puntuale alle nuove richieste dei consumatori, che vogliono alimenti sicuri, di qualità ma anche prodotti in modo sostenibile.
Sostenibilità, un network europeo in aiuto degli allevatori
Coniugare le quattro esigenze chiave del settore: resilienza socioeconomica, salute e benessere degli animali, efficienza della produzione e qualità della carne e sostenibilità ambientale. È questa la sfida del Beef Innovation Network Europe.
Proteine alternative, per chi e con che strategia di comunicazione?
Nel progetto europeo “The V-Place – Enabling consumer choice in Vegan or Vegetarian food products”, un consorzio di rappresentanti del mondo della Scienza e dell’industria sta studiando i fattori prioritari che determinano le decisioni di acquisto di prodotti alimentari di origine vegetale.
Cibo e sostenibilità: gli investimenti della Finlandia e del gruppo Bühler
Fervono i lavori per creare nuove tipologie di prodotti alimentari più sostenibili e l’area delle proteine alternative di fonte vegetale è sicuramente una delle più promettenti. In Finlandia VTT e l’Università di Helsinky hanno avviato un grande progetto che coinvolge molti operatori del settore e Bühler ha aperto un grande nuovo centro a Minneapolis.
Alghe e sostenibilità, la Francia ci crede
Il gruppo francese Olmix si è specializzato in prodotti derivati dalle alghe marine per il benessere di piante, suolo, animali e anche esseri umani. Recentemente ha siglato un nuovo accordo con il National Research Institute for Agriculture, Food and Environment (INRAE) per estendere le iniziative di collaborazione nelle attività di ricerca e sviluppo .