Due grandi progetti con un unico obiettivo: arrivare a individuare le soluzioni più efficaci per riuscire a produrre e commercializzare proteine alternative in modo efficiente, sicuro e sostenibile. Susinchain si occuperà degli insetti e Smart Protein esplorerà le potenzialità dell’utilizzo dei sottoprodotti e di una serie di fonti vegetali.
Carne
Cibo e biotecnologie, è in arrivo una nuova era?
La corsa alla ricerca di proteine alternative sta portando alla ribalta tante nuove società che impiegano le biotecnologie per arrivare a un traguardo ambizioso: riprodurre la stessa consistenza, gli stessi sapori e le stesse proprietà nutrizionali dei prodotti tradizionali di origine animale.
La nuova sfida: arrivare in tempo, e meglio, nel mercato delle proteine alternative
Kellogg, Hormel e Cargill hanno annunciato nuovi investimenti nell’area delle proteine alternative, un mercato che secondo la banca internazionale Barklays nei prossimi 10 anni arriverà ad avere un valore di 140 miliardi di dollari. E intanto Solar Foods ha vinto l’Index Award-, chiamato anche il “Nobel del design”.
Proteine, alla ricerca di alternative per tutti
Il gruppo Bühler ha annunciato oggi l’apertura di un nuovo impianto per l’allevamento e la lavorazione dei tenebrio molitor, le tarme delle farine, insetti ricchi di proteine e di nutrienti, e Nestlé ha recentemente ampliato le sue proposte di carne a base vegetale. Cresce il fermento di iniziative in tema di proteine alternative. all’insegna della sostenibilità e di nuove opportunità di business.
Proteine alternative, se bastasse una sola goccia d’acqua per crearle?
Solar Foods, una startup finlandese, è riuscita a produrre una proteina innovativa che non richiede l’impiego delle risorse tradizionali, acqua e terra. Un risultato importante sul fronte della sostenibilità che potrebbe aprire davvero nuovi scenari nel mondo del Food e non solo.
L’opportunità del biometano: lavori in corso
Nel panorama in continuo divenire la società israeliana SGTech ha brevettato una soluzione integrata innovativa che permette di ottenere energia pulita e acqua e nutrienti pronti ad essere impiegati per un’agricoltura sostenibile.
Nuovi orientamenti dei consumatori, nuove proposte di Nestlè
Dal cioccolato senza aggiunta di zuccheri alle proposte Nescafè con latte di origine vegetale. agli “incredible” burger, le nuove mosse di Nestlè per rispondere alle nuove esigenze dei consumatori.
Proteine alternative e business. L’ultimo studio di FAIRR Initiative
Un mercato destinato a crescere quello delle proteine alternative e su cui i Big continuano a investire. L’ultimo rapporto di FAIRR Initiative.
Benessere animale, McDonald’s USA fa il punto sulle uova
Il settore alimentare è sotto osservazione e i riflettori sono puntati all’insegna di due valori chiave, quello della sostenibilità e quello del benessere animale…e allora i big si raccontano.
Qualità della carne e benessere animale: il nuovo protocollo di Inalca
Un protocollo per gestire in modo coerente il benessere degli animali e la sostenibilità degli allevamenti: dati, metodologie e best practices da condividere all’interno della filiera. Questa la scelta di Inalca.